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本の紹介:飲食店儲けの鉄則集

税理士法人HaGaX(2010年8月27日)

盆も終わり、夏の甲子園も終わり、夏休みも終わり…
早いものですね。ただ暑さだけはまだ終わってくれそうにありませんが…

もう少し涼しくなってもらいたいものですね。

さて、今月は経営者の方におススメ本の紹介です。ハガックスの書棚にありました。

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 誰も教えてくれない飲食店儲けの鉄則集
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街を歩けばたくさんの飲食店がいたるところにありますよね。

同じようなメニューや立地条件の店でも、行列が並ぶほど混んでいるところもあれば、
お昼時にもかかわらず空いている店…  さまざまです。

何故このような差がでてきてしまうか皆さんは深く考えたことがあるでしょうか。
「味の差」と言ってしまえば簡単ですが、果たして本当にそれだけでしょうか。

接客の仕方、メニュー、店内の雰囲気作り、看板の設置方法など様々な工夫の仕方があります。

その工夫次第では、少しの「味の差」なら逆転してしまうのです。

 工夫内容についても具体的な方法がわかりやすく書かれているので飲食店を経営している方

もしくは新たに商売を始めようと考えている方、かなり実践的に参考になると思います。

税金や経理・会計に関しては一切触れられていませんが・・・ それ故に読みやすい(笑)

 

 私も学生時代のラーメン屋でのバイト経験が長く、なるほどと共感することが多くありました。

ハガックスも、渋谷・新宿などの飲食店の顧問先が何店舗かあります。

税理士事務所としては税金や経理のことはもちろんのことですが、売上の向上に関しても

少しでも経営者の方のお力になれればと思っています。

?目次抜粋?
プロローグ 独立開業希望者、繁盛店をめざす経営者はいま何をしたらいいのか
 ―繁盛の鉄則は”現場”にある
第1章 儲かる飲食店の「繁盛の鉄則」
第2章 儲かる飲食店の「味づくり」
第3章 儲かる飲食店の「店づくり」
第4章 儲かる飲食店の「接客サービス」
第5章 儲かる飲食店の「販促の進め方 」

(記)鈴木 良期
―□ 税理士法人ハガックス  □――――――――――――――――――――
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